La Mairie de Segorbe est située sur la place d’Agua Limpia, jadis Palacio de los Duques de Segorbe (Palais des Ducs de Segorbe), construit au XVIème siècle sur l’ordre de D. Alfonso d’Aragon et Sicile, et acquis par le conseil municipal en 1864. À l’intérieur, deux pièces de style mudéjar sont conservées à travers lesquelles on peut deviner la magnificence et le luxe de cet endroit à cette époque ; il s’agit d’une porte avec des tracés d’entrelacs et du caisson de la salle de séance plénière, impressionnante œuvre d’art en bois avec des caissons octogonaux et des étoiles à quatre branches. Sont également conservées à la Mairie les trois grandes portes en marbre et jaspe originaires de la Cartuja de Valldecrist, en Altura, sauvées après le désamortissement de Mendizabal au XIXème siècle.
Juste en dessous de la salle de séance plénière de la Mairie se trouve la salle de réunion du Casino-Circulo Segorbin, où fut placé un caisson de style italien avec des bâtisses carrées et des étoiles à huit branches.