Gastronomie

Spécial et délicieux, c’est le produit le plus apprécié des Segorbinos. Certains le qualifient d’« or liquide », cultivé, collecté et produit sur nos terres depuis plus de 7 000 ans. L’huile d’olive Segorbino, récompensée par de nombreuses récompenses, démontre sa qualité, en mettant en valeur son arôme et sa saveur. Mettez en valeur la variété de l’olive Serrana de Espadán, puisqu’elle est originaire de la région, elle n’est cultivée nulle part ailleurs dans le monde.

Vous pourrez découvrir la production et l’évolution tout au long de l’histoire de ce produit précieux au Musée de l’Huile de Ségorbe et l’acheter dans de nombreux magasins de la commune.

Les produits horticoles constituent un autre de nos plus grands trésors. Dans le verger de la région poussent de merveilleux légumes et divers fruits grâce à sa bonne situation géographique et à son climat. Tels que les nèfles, les cerises et les kakis, ce dernier produit spécial dans la région en raison de sa culture unique dans la région.

Une mention importante mérite les jambons et saucisses artisanaux de Segorbino qui, génération après génération, préparent fidèlement leur recette comme au premier jour. Chorizos, saucisses, boudins à base de riz, d’oignons et de pain, güeñas, saucisses de Pâques, etc… sont des produits de Segorbino qui valent la peine d’être dégustés et de savourer un merveilleux repas, déjeuner ou dîner.

La vigne est également cultivée sur les terres de Castellón ; dans la région d’Alto Palancia, on produit des vins appréciés qui gagnent en force et en reconnaissance à chaque millésime.

Nous ne pouvons pas oublier la touche finale de tout repas, les pâtisseries. Segorbe propose une pâtisserie variée et délicieuse, en commençant par les plus sucrées comme le gâteau aux pommes, les pâtisseries jéricanes et les gâteaux aux cheveux d’ange et aux patates douces, et en terminant par le gâteau colorao et le pain artisanal.