Segorbe compta amb un conjunt monumental digne de visitar i de la història del qual, cultura i tradició gaudir. A més, va ser declarat Bé d’Interés Cultural pel Govern Valencià en el 2005.
Destaquem la Muralla, Aqüeducte i Torres Medievales. Carrers serpentejants tancats antigament per un recinte fortificat, ens transmeten la calma i assossec d’una ciutat musulmana.
Des de l’Alt del Turó de Sopeña, on antigament era l’enclavament del Castell de l’Estrela, podem gaudir d’unes vistes esplèndides de la Vega del riu Palància i de la Serra Espadà.