Las fiestas arraigadas en el pueblo segorbino a través de los siglos son entrañables, múltiples y variadas. A continuación mencionamos algunas citas importantes.
La segunda quincena del mes de enero se celebran las Fiestas de San Antonio Abad, que incluye diversos actos entre los que destacan la tradicional hoguera y la bendición de los animales, además de exhibiciones de doma, competiciones deportivas, exhibiciones de ganado vacuno, fiestas, etc.
Mención especial a la tradicional procesión de Corpus Christi con desfile de gigantes y cabezudos, a primeros del mes de junio.
En el mes de julio se celebran las Fiestas de Villatorcas, cercana pedanía de Segorbe, con diversos actos festivos organizados por los vecinos.
Alrededor del 10 de julio y el fin de semana más próximo, se organizan las fiestas en honor a San Cristóbal, con cucañas, reparto de chocolate y bollos, cenas de hermandad, y misa en la Catedral con reparto de estampas a los asistentes.
A primeros del mes de agosto se celebran las fiestas en honor al Ángel Custodio, entrañables y populares fiestas que se han recuperado en este histórico barrio de Segorbe. El Ángel Custodio junto a la Inmaculada Concepción son los patronos de Segorbe.
A mediados del mes de agosto se celebran las fiestas de la pedanía de Peñalba, fiestas que congregan a propios y ajenos, en las que se celebran numerosos actos religiosos y de carácter tradicional, verbenas, exhibiciones de ganado vacuno, exposiciones artísticas, meriendas populares, etc.
El primer sábado de octubre se celebra la Romería a la Cueva Santa. El Santuario de la Virgen de la Cueva Santa, situado a 14 Km. de Segorbe, es el destino de los miles de peregrinos que cada año acuden a visitar a la patrona de la diócesis y participan en una impresionante procesión nocturna.
Las Fiestas en honor a Santa Cecilia, el cita 22 de noviembre, convierten a Segorbe durante varios citas en ciudad cultural en torno a la música. Fiestas organizadas por la Asociación de Damas de Santa Cecilia y la Sociedad Musical de Segorbe con numerosos actos relacionados con la música.