{"id":2724,"date":"2023-01-11T11:11:11","date_gmt":"2023-01-11T10:11:11","guid":{"rendered":"https:\/\/turismo.segorbe.es\/gastronomia\/"},"modified":"2026-04-23T09:15:47","modified_gmt":"2026-04-23T08:15:47","slug":"gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/turismo.segorbe.es\/ca\/gastronomia\/","title":{"rendered":"Gastronomia"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-2724","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":{"contenido":[{"acf_fc_layout":"titulo","titulo_pequeno":false,"fondo":"#eae7dd"},{"acf_fc_layout":"texto","diseno":"peq","texto":"La nostra ciutat, capital de l'Alt Pal\u00e0ncia situada a l'interior de la prov\u00edncia de Castell\u00f3, compta amb una rica i variada gastronomia heretada de temps de l'edat mitjana, que la converteixen en una parada imprescindible en el seu cam\u00ed.","fondo":"#eae7dd"},{"acf_fc_layout":"galeria","full":false,"imagenes":[2466,2469,2463],"fondo":"#eae7dd"},{"acf_fc_layout":"ruta","titulo":"Una terra plena de sabor","texto":"La nostra terra ens brinda una infinitat de productes amb els quals elaborar grans receptes i plats de la nostra cuina, com \u00e9s la traidicional Olla Segorbina, l'Arr\u00f2s Empedrao o l'Arr\u00f2s al Forn.","ancho_completo":false,"rutas":[{"titulo":"L'oli d'oliva","texto":"Especial i delici\u00f3s, \u00e9s el producte m\u00e9s benvolgut pels segorbinos. Alguns ho cataloguen com a \u201cor l\u00edquid\u201d, que des de les nostres terres es cultiva, recull i elabora des de fa m\u00e9s de 7.000 anys. L'oli d'oliva segorbino, guardonat amb nombrosos premis demostra la seua qualitat, ressaltant l'aroma i sabor. Destacar la varietat de l'oliva Serrana de *Espad\u00e1n, ja que \u00e9s aut\u00f2ctona de la comarca, en cap altre lloc del m\u00f3n es cultiva.\r\n\r\nPots con\u00e9ixer l'elaboraci\u00f3 i evoluci\u00f3 al llarg de la hist\u00f2ria d'aquest preuat producte en el Museu de l'oli de Segorbe i adquirir-lo en nombroses botigues del municipi."},{"titulo":"L'horta","texto":"Els productes hortofruct\u00edcoles s\u00f3n un altre dels nostres majors tresors. En l'horta de la comarca creixen estupendes hortalisses i fruits variats donada la seua bona ubicaci\u00f3 i climatologia. Com s\u00f3n els nispros, cireres i caquis, aquest \u00faltim producte especial a la comarca pel seu cultiu \u00fanic en la zona."},{"titulo":"Pernils i Embotits Artesans","texto":"Esment important mereixen els pernils i embotits artesans segorbinos que generaci\u00f3 rere generaci\u00f3 elaboren fidelment la seua recepta com el primer dia. Els xori\u00e7os, llonganisses, botifarra d'arr\u00f2s, ceba i pa, g\u00fce\u00f1as, llonganissa de pasqua, etc\u2026 s\u00f3n productes segorbinos dignes de provar i gaudir aix\u00ed d'un estupend menjar, esmorzar o sopar."},{"titulo":"El vi","texto":"Tamb\u00e9 en terres castellonenques es cultiva la vinya, a la comarca de l'Alt Pal\u00e0ncia s'ha aconseguit benvolguts caldos que van agafant for\u00e7a i reconeixement amb cada anyada."},{"titulo":"La rebosteria.","texto":"No podem oblidar el fermall final de qualsevol menjar, la rebosteria. Segorbe compta amb una variada i rica rebosteria, comen\u00e7ant pels m\u00e9s ll\u00e9pols com s\u00f3n la coca de poma, els pastelitos jericanos i pastissos de cabell d'\u00e0ngel i moniato, i finalitzant per la coca de colorao i el pa artes\u00e0."}]},{"acf_fc_layout":"imagen","diseno":"peq","imagen":2474},{"acf_fc_layout":"texto_desplegable_imagen","titulo":"La millor gastronomia t'espera a Segorbe","texto":"Durant tot l'any, Segorbe organitza i participa en 4 esdeveniments relacionats amb la gastronomia i algunes de les seues millors especialitats, algun d'ells molt consolidats.","imagen":2477,"rutas":[{"titulo":"Jornades de l'Olla *Segorbina (Mes de gener).","texto":"Des de 2013, durant tot el mes de gener, restaurants de Segorbe elaboren saborosos i elaborats men\u00fas amb productes de la zona, destacant i tenint com a protagonista l'Olla Segorbina, un dels nostres plats per excel\u00b7l\u00e8ncia."},{"titulo":"Jornades Gastron\u00f2miques Alt Pal\u00e0ncia (Mes de febrer)","texto":"Des de 1998 se celebren en la nostra localitat les Jornades Gastron\u00f2miques de l'Alt Pal\u00e0ncia. Se celebren durant els caps de setmana del mes de febrer i consisteixen en la creaci\u00f3 d'uns men\u00fas elaborats per restaurants\u00a0repartits per tota la comarca on mostrar la versatilitat i gran qualitat dels productes m\u00e9s caracter\u00edstics de la nostra comarca."},{"titulo":"Fira del Pernil i l'Embotit Artes\u00e0 (Mes de setembre)","texto":"Des de fa quasi dues d\u00e8cades se celebra la Fira del Pernil i l'Embotit Artes\u00e0 de Segorbe, coincidint amb la Setmana Taurina (Segona setmana de setembre)."},{"titulo":"Mostra Gastron\u00f2mica dels Bolets (Mes de novembre)","texto":"Se celebra des de 2007 durant el mes de novembre, \u00e9s una proposta on nombrosos restaurants de Segorbe elaboren men\u00fas amb els seus millors plats, utilitzant el bolet i altres fongs de temporada com a ingredient estrela."}],"fondo":"#eae7dd","enlace":{"title":"Agenda","url":"https:\/\/turismo.segorbe.es\/ca\/agenda\/","target":""}},{"acf_fc_layout":"lista_de_paginas","titulo":"Assaboreix les nostres tradicions","paginas":[{"pagina":2177},{"pagina":1857},{"pagina":1853},{"pagina":1849},{"pagina":1845},{"pagina":1841},{"pagina":1837}]}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/turismo.segorbe.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/turismo.segorbe.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/turismo.segorbe.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turismo.segorbe.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/turismo.segorbe.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2724"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/turismo.segorbe.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2724\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/turismo.segorbe.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}