octubre 24, 2016

Recetas

Olla Segorbina (4 personas)

Ingredientes:

  • 100 gr de alubia blanca pequeña
  • Oreja, morro, costilla y manita de cerdo (1 pieza de cada)
  • 1 penca de cardo
  • 4 patatas medianas
  • 1 mocilla de cebolla segorbina
  • Sal
  • Colorante

Elaboración:

Cocer con agua fría la alubia (si es seca previamente remojada desde el día anterior, si es natural no hace falta remojarla), añadir sal al gusto y cocer durante 15 minutos.

Preparar la oreja, morro, costilla y la manita de cerdo y añadirla junto con el cardo cortado a trozos, dejar cocer a fuego mínimo hasta ver que la carne este tierna, una vez que el preparado se reduzca, añadir el colorante, las patatas cortadas a dados y la morcilla durante unos 20 minutos.

5-22 Gastronomia